Post on 02-Mar-2016
Calendario hortcola1999BANCO DE SEGUROS DEL ESTADO
AriMideoAliiicida *
El huerto se define como el terreno en el cualse cultivan ho rtalizas. Estos pueden sercultivadas en forma "intensiva" en pequeosespacios de tierra (huertos familiares) o abarcarsuperficies ms o menos vastas que puedenvariar de una a cincuenta hectreas, en lascuales los cultivos se vuelven ms "extensivos"y menos estables y cuyos productos se destinanespecialmente a los mercados de venta.
Desde el punto de visto agronmico, la importancia dela horticultura es muy grande, pues comprende el cultivode gran nmero de especies, subespecies, variedades yrazas, cada una de las cuales tiene caractersticas propiasy por consiguiente requiere tratamientos culturales distin-tos.
Desde el punto de vista econmico, la importancia delos cultivos hortcolas en Uruguay es menor que la de otros,como cereales e industriales; sin embargo, su valor esconsiderable y ao a ao va en aumento.
Atento al alto componente familiar que muchos vecesacompaa la plantacin de hortolizos, los mtodos decultivo son mayormente empricos.
77* Ingeniero Agrnomo. Sub-Diredor del Dpto. Agronmico del BSE.
En los ltimos aos se ha logrado supe-rar, en parte, dicho componente emprico,mejorando los componentes lcnicos de loscultivos. De esta forma, han lomado impor-tancia los huertos de especulacin cuyosproducios se destinan al mercado nlerno yal extranjero.
Bajo los criterios descriptos se vuelve cadavez ms indispensable determinar con exac-titud las zonas ecolgicas ms aptas parocada especie y las fechas de siembra msadecuadas. En lneas generales ste es elpropsito del presente calendario hortcola,tomondo en consideracin que los datosconsignados en los cuadros deben interpre-tarse como indicativos, estando sujetos a va-naciones todos los elementos en ellos con-tenidos.
Siendo uno de los objetivos bsicos, so-meter o la tierra dedicada o eslos cultivos auna extraccin continua de cosechas, paraobtener en el menor tiempo posible las ma-yores cantidades de productos, debemosconsiderar que cualquiera sea la decisinque tomemos, la "empresa hortcola" nopodr ser realizada si no se respetan algu-nas de sus exigencias fundamentales.
Es bueno, entonces, poner lodo cuidadoen la seleccin y preparacin del terreno,estableciendo un plon de alternaciones yasociaciones de las hortalizas que se tieneinlencin de cultivar. Alent a que ste estintrnsecamente vinculado con el calenda-rio hortcola, estableceremos algunos pau-tas sobre el particular.
Rotacin y asociacin
Cuando se habla de algn cultivo en es-pecial, se dice: "no es conveniente volver asembrarlo en la misma tierra, ni sembraren ella, ningn cultivo de la misma fami-lia".
Esta afirmacin se basa fundamental-mente en el problema sanitario, y secunda-
riamente en los sntomas de cansancio quepueda mostrar el suelo (prdida de fertili-dad y estructural.
De esto monera, se necesitar desde elprincipio, un cuadro exacto de las disposi-ciones que se querrn dar a las diferenteshortalizas, en el liempo y en el espacio, te-niendo en cuenta las exigencias que las di-ferentes especies tienen, segn:
o. lo sucesin que ellas requieran entre sisobre el mismo lerreno;
b. el espacio que su diferente desarrollorequiere;
c. el liempo que debern permanecer enel terreno;
d. la asociacin que se puede hacer en-tre ellas.
1. RotacinNormalmente al establecer el PLAN DE
CULTIVO, se tiene en cuento que una hor-taliza determinada (o de la familia a quepertenece) no aparezca en el plan de rota-cin hasta pasados cuoiro o cinco aos; esteperiodo es superior al de la mxima super-vivencia de los microorganismos ms co-rrientes. Con relocin o la fertilidad del sue-lo, se puede afirmar tambin, como no con-veniente, repetir el cultivo de una mismaplanto o plantas de la misma familia, pordos aos consecutivos.
La rotacin tiene, de hecho, el fin de ob-tener ventajo de las diversas exigencias delas plantas.
Como regla general, se debe estableceral iniciar o mejorar una produccin hortco-a (sin perder de vista las afinidades de lasespecies, ni la diversidad de las exigenciasde cultivo), un plan de rotacin que contem-ple alternar:
plantos mejoradoras y empobreced oras; plantas pertenecientes siempre a familiasbotnicamente diferentes.
Se puede prever, en consecuencia, dostipos de rotaciones.
compatibles con una amplia variedad dehortalizas.
Como se puede deducir, para llevar acabo las rotaciones y las posibles asociacio-nes es indispensable saber el tiempo de per-manencia de cada cultivo. De aqu la im-portancia del calendario hortcola.
1. Rotacin en el tiempoSe refiere a la sucesin de los cultivos
hortcolas en los aos que dura el plan fija-do. Lo ms aconsejable es rotor los cultivospor el rgano que se consume. Por ejem-plo:
ler. ao hortalizas de hoja2do. ao hortalizas de raz o tubrculo3er. ao * hortalizas de fruta4to. ao hortalizas de bulbo
5to. ao hortalizas de semilla
11. Rotacin en el espacioCon base a la aiternotiva anterior o en
otras que se puedan fi|ar, siempre se po-drn establecer las sucesiones de los variosgrupos hortcolas en las distintas parcelasen que se subdivide el terreno.
2, Asociacin.,La asociacin es lo prctica de cultivar a
mismo tiempo, en el mismo suelo, dos o msespecies de plantas que a travs de su ciclode cultivo o en parte de l, puedan benefi-ciarse de las mismas operaciones y de losmismos abonos sin perjudicarles la compe-tencia recproca. Normalmente, los plantasjvenes crecen unto a las plantas adultas,con el fin de que stas las protejan. Llegadoel fin del ciclo productivo y luego de la reco-leccin de las plantas adultas, las plantasjvenes toman el relevo del cultivo. Lechu-gas y chauchas enanas, por ejemplo, son
El calendarioLa poca de siembra debe ser determi-
nada en funcin del suelo, las condicionesambientales, la especie, el mtodo de culti-vo a utilizar y el momento de produccindeseada. Cuando un factor importante esla obtencin de cosechas anticipadas, loprimera siembra se realiza tan pronto como,o an antes que, las condiciones ambienta-les sean favorables para el desarrollo delcultivo. Evidentemente en estos casos, sedeben usar prcticas culturales especiales:almacigos anticipados con las especies quepermiten el trasplante, o uso de instalacio-nes permanentes que permitan superar loslimitaciones del clima como los inverncu-los.
En condiciones de campo, el clima es elfactor ms importante que afecta la activi-dad hortcola.
De todos los componentes del clima, latemperatura quizs sea el que ms afectael crecimiento y desarrollo de las plantas,ya que influye sobre la casi totalidad de losfenmenos bioqumicos, algunos tan impor-tantes como la fotosntesis, la respiracin yla transpiracin. Es importante conocer, ade-ms, e rgimen de heladas (bajas tempe-raturas! en la zona donde se encuentra laexplotacin hortcola, porque estas puedenllegar a destruir totalmente los cultivos.
1. Interpretacin de los cuadros
Los datos de siembros, trasplantes y co-sechas, visualizadas como barras de colo-res, dan un resumen de "mx ima dura-cin" de las pocas relativas a estas activi-dades.
barra color verde siembra
barro color negrotrasplante
barra color rojo cosecha
Adems, en cada barra aparece un glo-bito cuyo color se mantiene para cada tan-da de un cultivo en sus diferentes momen-tos (siembra, trasplante y cosecha|. Porejemplo: la acelga (globil lo celeste) que sesiembra en marzo-abr i l , se trasplanta enmayo y se cosecha en jul io-agosto. Esteicono permite seguir cado tonda en el t iem-po y sobre todo, conocer fcilmente el lop-so durante el cual ocupo el terreno, lo queresulta indispensable para planificar conxito el uso intensivo del suelo-
Las abreviaturas al comienzo de la ba-rra de siembra, significan:
SD Siembra directa en tierra(de asiento, lnea, voleo)
SA Siembra en almacigo '#SAP Siembra en almacigo protegidoSAPC Siembro en almacigo protegido
con cama caliente.
Las l lamadas, presentes denro de loscuadros, signif ican:
(a) cosecha al otro ao(b) zona pr imor (norte del pas)(c) siembra papa importada(d) siembra a dos profundidades por
peligro de heladas tardas(e) siembra con abr igo
(Las tablas que se acompaan tienenel cometido de ayudar en la planificacinde las siembras).
50
Tabla 1: Nmero de plantas necesarios segn sistema de plantacin por 100 metros cuadrados.
Distancia entre las plantas de las filas (en centmetros
cUc
JE/io
EO)
cD
5
10
15
20
25
30
3a40
45
SO
55
60
6S
70
ao
90
100
110
120
130
140
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2.000
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1.428
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1 481
1333
1 213
1 111
1 025
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833
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500
454
416
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357
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606
656
512
476
416
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333
303
277
256
238
222
35
5 656
2 857
1 904
1 428
1 142
952
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1 250
1 000
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153
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133
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1 818
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353
330
303
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227
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151
139
129
121
60
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1 111
333
666
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Tabla 1Caractersticos de las semillas y marco de plantacin sugerido
Cultivos de poca fraEspecie
AcelgaBrcoCol crespoCol rbanoEspinacaHabaNaboRabanitoRemolachaRepolloRepollitode BruselasAlcaucilApioArveja
ColiflorEscarolaEsprragoFrutillal_ente|aLechugaPapaPerejilZanahoriaRadichaAjoCebollaPuerro
N Semillapor gramo
60-70350-400350-400350-40090-1000,5-145012060-70350-400
350-400
25003-6
350-400500-60040
8-12700-800
600900600-700
250500-600
Duracingerminativa
en aos
6-95-85-85-83-64-84-53-53-55-8
5-8
5-92-6
5-85-105-8
3-64-5
32.42-41
2-62-5
Duracingerminativa
en das
8-108-125-85-76-108-94-65-8
8-105-8
5-8
14-205-10
4-712-2020-35
9-126-9
15-2515-2010-1512-168-1210-15
Distancia deplantacin
planta
30-4040-5030-4030-4015-2035-4515-20
1020-2540-50
40-50100-15020-2550-6060-9040-5025-3050-6020-305-10
25-3030-3510-1510-1510-1510-1515-2010-15
en cmfita
50-6050-6040-5040-50
3040-5030-40
2035-4060-80
60-80150-200
35-5040-00
120-20060-8035-40
80-12040-5040-5030-4060-80
3020-3020-2530-5030-5025-40
i2
Especie
AlbahacoCorcioGarbanzoMaz dulceMelnOrganoPepinoPorotos variosy chauchasZopolloZopalliloBerenjenaBoniatoMorrnpimientoTomateSandio
Cultivos de poca clidaN semillapor gromo
700251-31-210-15600-70030-35
1-43-65-8250
120-150300-3507-8
Duracingerminativaen aos
8-106-73-63-64-8
8-107-8
3-66-86-84-8
3-63-85-9
Duracingerminativa
en das
8-1410-204-88-128-128-106-10
4-87-107-108-12
4-8 8-128-12
Distancia deplantacin en cm
planta
20-2590-10025-3030-40100
15-2080-100
25-40200-300
10040-5530-40
30-4035-45
100-150
fila
25-3090-100
40-5070-80
10025-30
80-100
60-80200-300
10060-7050-60
50-6060-120
100-150
Tabla 2Profundidad de siembro segn el tamao de la semillo
SIEMBRAN de semilla por gromo Normal mm
150-250075-15025-755-250,2-5
6-1313-1919-3838-5050-76
25-5050-7676-10076-120100-200
Fuente: FAO
Cd rliano
Espina c
Palian ilo
Remolacha
Repollo
Repollitiide Bruselas
84
CULTIVOS DEGRUPO A: TOLERANTES A LAS HELADAS LIGERAS
MEDIA MENSUAL MNIMA: 4C MEDIA MENSUAL PTIMAEnero febrero Marzo Abril Mavo Junio Julio
POCA FRA
16-18"Cgosl.i Setiembre
1
SD'
SD-
MEDIA MENSUAL MXIMA: 24UCOctubre Noviembre Dieieinbre
S D
SD-
isn '
SA-
fliBI 91 CUFAMCflil SKI
Trasplantar cuando iienen12 -15cm. Preferible sembrarde asiento y luego hacer raleo,
Necesitan frecuentes riegos.Trasplantar cuandoalcanzan 12-15 cm.
Se dehe cosechar antes del desarrollocompleto de la planta pora evitar elendurecimiento de las races.
Ser cosechado en las horas frescasde la maana o la larde a medidaque mtidura. Cuando Iienen4 hojas se ralen y se aprovechanlas que se sacan.
Se requieren raleospara llevar la distancia entreplantas a los valores de la tabla.
Es conveniente ralear el cultivo.Cosechar antes de que se produzca elahuecamiento de la tierra.
Cuando se ho formado la 3" y 4hoja se ralea.
Puede ser conveniente despuntarla parte superior de lo planta un mes,antes de la recoleccin para obteneruna produccin ms uniforme.
CULTIVOS DE
GRUPO B: AFECTADOS DE ALGUNA MANERA POR LAS HELADASMEDIA MENSUAL MNIMA: 7C MEDIA MENSUAL PTIMA;
LSsJKIMS Enero Ferirero Marzo Abn] ; Mayo Junio Julio
Alcaucil
Arveja
Coliflor '
Lenrja
Lechuga
SPAC.
SD SD
11
SAP
(56
POCA FRA
1 6 - 18"C MEDIA MENSUAL MXIMA. 21-245CAgosto ' Setiembre Octubre Noviembre Diciembre | E U i f M H
SD
(
SAP
SA-
SA-
Plantacin de hi|uelospor desreloo, calzandoluego Ins plantas.
Pueden sembrarse de asiento yralearlos cuando tienen15 cm de altura.
Entutorar las varas de enrame.
Blanqueor atando las hojas inferiorescuundo comienzo formar la cabeza.
Si se busca lograr un blanqueadodel interior, ator las hojas15 - 20 das antes de cosechar.Cosechar con un peso de 200-300
Se siembra tambin por rizomas.
Conviene colocar un mulch de paa-coscara de arroz y plstico- paraobtener uno fruta ms limpia.
No es conveniente sembrarlo sobreestercolado direclo.Cosechar cuando amarillea el follaje.
87
GRUPO 8: AFECTADOS DE ALGUNA MANERA POR LAS HELADASMEDIA MENSUAL MNIMA: 7"C MEDIAMENSAL PTIMA:
Lucro ; labrero ' Mar/o Abril
J(
GRUPO D: TOLERANTES A FROS LIGEROSMEDIA MENSUAL MNIMA: 1 0C
Albahaca i
Cardo
Garbanzo
Maz diilre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio JulioMEDIA MENSUAL MXIMA- 27-32COctubre Nnviembrt!: Diciembre
Se cosecha gradualmente, a medidaque las planlitas han echado lasptima u octava hoja y se preparanen manojos.
Un mes antes de la madurez se debenblanquear. Se pueden plantar porsiembra directa a partir de setiembre.
Se cosechan cuando los vainastengan an tono verdoso y no hayanalcanzado la sequedad total.Resistente a la sequa.
La coaecha se realiza cuando el mallega al estado lechoso (mayor
contenido de azcar).
Se podar sobre la 5o - 6a hoja enramas secundarias y sobre la 3o hoaen ramas terciarias.
Se multiplica tambin por gajos.
Se puede sembrar en ulio-agostoprotegido y en macetitas. Cosecharpreferentemente de tarde.
Las varas de enrame sern de tutores.La cosecha de chauchas serefectuada dos veces por semana y olatardecer (prolonga la cosecha).
Para obtener frutos gruesos sedesmecharn las guas cuandoalcancen dos metros. Debe ser carpidoy regado con frecuencia.
Podar los brotes secundarios puedeme|orar lo produccin. Cosecharcuando los frutos un se encuentranal estado inmaduro.
CULTIVOS DE
Berenjchi
Sanda
GRUPO E: SON PERJUDICADOS POR EL FRIMEDIA MENSUAL MNIMA: 8 C MEDIA MEN5UAL PTIMA:
lanero Febrero .' Marzo
POCA CALI
21 -28=C MEDIA MENSUAL MXIMA. 30-35CAgosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
+*
SA.
SA-
SID S D '
Sa trasplantan cuando tienen 15 cmo A hojas verdaderas.
Almacigos en carnadas se trasplantancuando tienen 20 cm emborradola raz. Los "despuntes" para controlarla vegetacin puede ser conveniente.
Se trasplantan cuando tienen12-15 cm o *1 hoias verdaderas.
Trasplante igual que morrn.Tomates de consumo en frescose enturotoran.
El riego se debe hacersin mojar el follaje.
Pasaste los treinta y le sents mejor que nunca. Quisieras diasms largos para mirar a tus hijos.Para adivinar sus sueos. Para demostrarles que los querscomo nadie...Por un momento pensaste qu sera de ellos si algo le pasara?.Seguro de Vida y Ahorro del Banco de Seguros.Adems de darte la tranquilidad de un Seguro de vida, es unaexcelente forma de ahorro para t.Un capital que podrs relirar al cumplir 60 aos o usarlo comauna renta mensual.
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