Post on 09-Jul-2015
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ADMINISTRACIÓN Y MARKETINGGASTRONÓMICO I
EL CONTEXTO E INFLUENCIA EN ESTRATEGIAS
https://www.youtube.com/watch?v=A3vT6Bobr2o
EL ANÁLISIS FODA
Realizar este análisis a
conciencia de nuestra idea o
negocio para conocer mejor
dónde estamos parados, y qué
áreas debemos reforzar, o
dejar de lado por su
inviabilidad.
Variables
controlables
Variables
incontrolables
¿cómo vamos a IDENTIFICAR CADA UNO DE LOS COMPONENTES DE LA MATRIZ FODA?
https://www.youtube.com/watch?v=Je2lviUOuDM
https://www.youtube.com/w
atch?v=3mWjqJMkvPE
VENTAJA COMPETITIVA
ANALISIS FODA RONDA GOURMET
Fortalezas:
- Ronda Gourmet tiene una ventaja competitiva,
con respecto a precios y mayor porcentaje de
ocupación.
- En R.G. El trabajo en equipo dentro del
restaurante, es una cualidad muy importante.
- RONDA G. No copia fortalezas distintivas de
otra empresa sino que genera sus propias
manteniendo su cultura organizacional.
- Apropiada estructura organizacional y estilo
administrativo.
- Calidad del RR.HH.
- Una buena relación precio – cantidad de
productos.
ANALISIS FODA RONDA GOURMET
Fortalezas:
- Buena proyección laboral para sus
empleados;
- Con una adecuada estandarización de
procesos de fabricación y venta del
producto;
- Local bien ubicado, en sector céntrico de
la ciudad más poblada del país, en punto
con mayor afluencia de público;
- Ronda cree importante mantener
excelentes relaciones con los proveedores.
ANALISIS FODA RONDA GOURMET
Debilidades:- Si en Ronda se presentara baja capacidad de innovación de nuevos productos.- Calidad del producto adecuada, pero con una escasa posibilidad de diferenciación.- Campaña publicitaria débil.- Una página web limitada.- Los consumidores poseen baja lealtad de marca.
ANALISIS FODA RONDA GOURMET
Oportunidades:
- Experiencias y el aprendizaje de técnicas
innovadoras es una herramienta de entrada
importante en este sector industrial.
- Nuevos tratados internacionales,
incrementará el ingreso de los consumidores y
disminuirá los costos en Ronda Gourmet.
- Alto número de posibles consumidores,
mercado en crecimiento .
- Elevado número de proveedores dando a
Ronda la posibilidad de una amplia gama para
escoger sus productos.
ANALISIS FODA RONDA GOURMET
Amenazas:
- Alta fiscalización de entidades reguladoras
que pudieran poner trabas o implementar
normas que nos perjudiquen.
- Alto número de competidores e
importantes con nombre posicionado en el
mercado.
- Bajo costo de cambio de los consumidores
- Fuerte amenaza de productos sustitutos,
alimentos light y/o comida casera a precios
relativamente bajos.
DECIDIMOS LAS MEJORES ESTRATEGIAS
CON EL ANÁLISIS F.O.D.A.
ESTRATEGIAS BASADAS EN EL ANÁLISIS FODA
FORTALEZA
Somos
innovadores
DEBILIDAD
Nuevos en el
mercado
OPORTUNIDADES
Tendencia a
restaurantes temáticos
AMENAZAS No renovación del
contrato de alquiler
ESTRATEGIAS BASADAS EN EL ANÁLISIS FODA
ESTRATEGIAS
FO (Fortalezas y
Oportunidades)
ESTRATEGIAS
DO (Debilidades y
Oportunidades)
ESTRATEGIAS
FA (Fortalezas y
Amenazas)
ESTRATEGIAS
DA (Debilidades y
Amenazas)
Saltar tema
ESTRATEGIAS DO
(Debilidades y
Oportunidades)
ESTRATEGIAS FA
(Fortalezas y
Amenazas)
ESTRATEGIAS
DA
(Debilidades y
Amenazas)
(O) Tendencia a restaurantes temáticos
(F) Innovadores en el servicio
CAPTAR LA MAYOR CANTIDAD
DE CLIENTES BASÁNDONOS EN
LA EXCELENCIA DE LA
INNOVACIÓN
Ad
min
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o I
ESTRATEGIAS FA
(Fortalezas y
Amenazas)
ESTRATEGIAS
DA
(Debilidades y
Amenazas)
ESTRATEGIAS
FO
(Fortaleza y
Oportunidades)
(O) Tendencia a restaurantes temáticos
(D) Nuevos en el mercado
Fuerte adaptación al medio
con RRHH altamente
capacitados
ESTRATEGIAS DO
(Debilidades y
Oportunidades)
ESTRATEGIAS
DA Diapositiva 26
(Debilidades y
Amenazas)
ESTRATEGIAS
FO
(Fortaleza y
Oportunidades)
(F) Innovadores en el servicio
(A) No renovación contrato de alquiler
Seleccionar en la misma zona otro
local para conservar la clientela
ESTRATEGIAS DO
(Debilidades y
Oportunidades)
ESTRATEGIAS FA
(Fortalezas y
Amenazas)Diapositi
va 21
ESTRATEGIAS
FO
(Fortalezas y
Oportunidades)
(D) Nuevos en el mercado
(A) No renovación contrato de alquiler
Negociar y/o comprar el local
Tanto las amenazas como las debilidades
pueden y deberían revertirse, o usarse a
su favor, sobre todo en lo que refiere a
las debilidades internas.
Las amenazas externas pueden
convertirse en oportunidades, si tenemos
la suficiente visión y voluntad de cambio.
Algunas claves para que su
negocio sea exitoso:
1. FLEXIBILIDAD AL CAMBIO
2. EXCELENCIA EN LA ATENCIÓN
AL CLIENTE
3. POLÍTICA DE PRECIOS
COMPETITIVA
4. PRIVILEGIAR LA CREATIVIDAD
FODA PERSONAL