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Alimentos Balanceados
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Alimentos Balanceados
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES
LAURA MARÍA REYES PEDRO A. MARTINEZ
Universidad del Tolima2009
LAURA MARÍA REYES PEDRO A. MARTINEZ
Universidad del Tolima2009
Alimentos BalanceadosAlimentos Balanceados
ALMACENAMIENTO MATERIAS PRIMASALMACENAMIENTO MATERIAS PRIMAS
Almacenamiento Silo o TolvasAlmacenamiento a granel
Almacenamiento de líquidos en Tanques
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Condiciones en el AlmacenamientoCondiciones en el Almacenamiento
Aireado, sin goteras, seco, libre de insectos y roedores
Clasificación y rotulación
Almacenamiento de acuerdo a la época de recibo
Inspección diaria
Almacenar sacos en buenestado
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Precauciones en el AlmacenamientoPrecauciones en el Almacenamiento
CEREALESCereales como el sorgo almacenados hasta 8 meses, si su contenido de
humedad es máximo 13%.El salvado de trigo con 7 - 8% humedad puede almacenarse hasta por
un año, al igual que la torta de soja y la torta de algodón
HARINAS La harina de arroz permite almacenarse hasta por dos meses.Las harinas de origen animal se pueden almacenar de 3 - 4 meses
MELAZAS Se almacenan en tanques
CASCARILLAS No tienen problemas de almacenamiento por su bajo contenido de humedad
OTROS Las vitaminas y minerales deben estar en un lugar fresco y oscuro
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PROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVO
CARACTERÍSTICAS
Presentación Textura
AparienciaHomogeneidadPalatabilidad
Contaminación
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Pasos a seguir en el fabricación de concentrados
Pasos a seguir en el fabricación de concentrados
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19. Tornillo sin fin 20. Elevador de cangilones 21. Depósito 22. Granuladora 23. Enfriador 24. Elevador de cangilones 25. Empacadora 26. Pupitre de mando
10. Válvula de cruce 11. Ventilador 12. Filtro de aire 13. Esclusa 14. Distribuidor de revólver 15. Celdas de ingredientes 16. Descargadores de las celdas de ingredientes 17. Tolva 18. Mezcladora
1. Fosos de recepción 2. Elevador de cangilones 3. Depósito de almacenamiento 4. Molinos trituradores 5. Ventilador 6. Ciclón 7. Tolva 8. Esclusa 9. La soplante
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SECADO SECADO
Disminuir la actividad metabólica de mohos e insectos en el producto.
Contenido de humedad 12-14 % máx.. Óptimo 13%.
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DOSIFICACIÓNDOSIFICACIÓN
INGREDIENTES
DIETA ÓPTIMA
REQUERIMENTOS PRODUCCIÓN COMERCIAL
PREDICCIÓN DE RENDIMIENTO
UTILIDADES
AmbienteTipo de Animal
Estado productivoAditivos
Calidad Vida de Anaquel
Demanda
Cambios Específicos
PrecioValor nutritivoDisponibilidad
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MOLIENDAMOLIENDA
• la edad del animal • la digestibilidad del grano por el animal, • efecto del polvo• producto
La fineza de la molienda varía de acuerdo a
La molienda de los alimentos se justifica porque
Aumenta el buen sabor del alimento
Facilita el manejo y el almacenamiento
Rompe la cubierta de la semilla del grano, lo cual trae como resultado una mejor utilización.
Facilita el mezclado y el peletizado.
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MOLINO DE MARTILLOSVENTAJAS DESVENTAJAS
Simplicidad y durabilidad. Versatilidad. Manipula cualquier tipo de granos. Bajos costos de mantenimiento. Mantiene su eficiencia original a través
de varios periodos de tiempo. Puede moler granos con porcentaje de
humedad altos.
Inhabilidad para producir un molido uniforme.
Requerimientos altos de potencia
MOLINO DE MARTILLOSMOLINO DE MARTILLOS
El molino de martillos reduce de tamaño las partículas por impacto.
La alta velocidad de los martillos produce energía cinética que se disipa en el material causándole desintegración.
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TAMIZADOTAMIZADOConsiste en la separación de una masa de partículas en dos o más fracciones, tal que cada una de ellas sea más uniforme en tamaño que la masa original.
• Inclinados: producen la separación a medida que la partícula recorre la malla ayudada por la vibración, pueden operarse en seco o en húmedo
• horizontales: se recomiendan para materiales de tamaño muy uniforme.
• con electroimán: la vibración se comunica directamente a la malla y por tal motivo debe regularse cuidadosamente la amplitud de la vibración aplicada.
TAMICES VIBRATORIOS
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MEZCLADOMEZCLADOLograr una distribución uniforme de dos o más componentes en una masa, mediante un flujo generado por procedimientos manuales o mecánicos.
Se busca lograr una pasta homogénea para evitar el rechazo del alimento por parte de los animales que lo consumen.
Al empacado como harinas sin melaza
Al proceso de enmelazado.
Al peletizado sin pasar al enmelazado.
MEZCLADO
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MEZCLADOMEZCLADOMEZCLADORAS HORIZONTALES
MEZCLADORAS VERTICALES
DE CINTAS
DE TORNILLO
DE PALETAS
Es un tornillo vertical giratorio situado en recipiente cilíndrico cónico. El tornillo puede estar fijo en el centro del depósito o puede girar y hacer órbitas alrededor del eje central, pasando cerca a las paredes del tanque.
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SECUENCIA DE ADICION DE INGREDIENTES
SECUENCIA DE ADICION DE INGREDIENTES
1. Productos que hayan sido molidos (sorgo, maíz, torta de algodón, torta de soya, etc.).
2. Productos en harina (harina de arroz, harina de carne, harina de sangre, harina de pescado, mogollo, etc.).
3. Ingredientes cítricos (sal, calcio, biophos, harina de hueso, etc.).
4. Micromezclas.
5. Adición de grasas.
Control del tiempo de mezclas.
Adición de rnicroingredientes.
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ENMELAZADAENMELAZADAAdición de melaza al alimento. Se realiza con el objeto de aumentar la palatabilidad y el poder de aglomeración y compactación de las partículas en la formación del peletz. Las propiedades físicas de la melaza son:
- Humedad aproximadamente 22% en base húmeda - Peso a 20°C 1,41 Kg./lt - La viscosidad varía con la temperatura - Grados Brix aproximadamente 89 - A 121°C la melaza se carameliza.
La máxima cantidad de melaza en el producto es del 5% al 12% de la formulación dependiendo de la especie animal e incluso de las diferentes fases dentro de una misma especie, siendo mas común para las formulaciones de Bovinos y Equinos
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GRANULADO O PELETIZADOGRANULADO O PELETIZADOProceso en el cual el alimento concentrado en su estado de harina inicialmente, es sometido a la acción de humedad y calor para luego ser forzado a pasar por unos orificios formadores del peletz, gracias a la presión ejercida allí por un proceso mecánico para tal fin, el cual es cortado por unas cuchillas estacionarias que están externas al rodillo mayor obteniendo así una medida igual.
Los peletz generalmente formados tienen diámetros que van desde 0,4 a 1,9 cm. y la longitud de 0,5 a 3 cm., dependiendo de la especie animal.
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• Evita el consumo selectivo de ciertos ingredientes por los animales.
• Evita la segregación de las partículas del alimento
• Uniformiza la densidad del alimento, aun mas si contiene ingredientes fibrosos o voluminosos.
• Facilita el manejo.
• Mejor conversión por el animal del alimento peletizado comparado con el
molido.
Ventajas del PeletizadoVentajas del Peletizado
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CROMBELIZADO O QUEBRADOCROMBELIZADO O QUEBRADO
Consiste en hacer pasar el pelet por medio de dos rodillos graduables, que trituran las pastillas.
ESPECIE O TIPO DE ANIMAL
DIÁMETRO DEL GRANO (mm)
LONGITUD DEL GRANO (mm)
Pollitos 2 a 2.5 2 a 2.5Pollos 3 3Gallinas 4 a 5 5 a 8Conejos 3 a 5 8 a 10Ovejas, cabras y cerdos 8 a 15 10 a 15Vacas 20 a 25 20 a 30
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EXTRUSIÓNEXTRUSIÓNTécnica que consiste en someter un producto o a una mezcla, mas o menos hidratada, a un calentamiento bajo presión haciéndole pasar a través de un tornillo de Arquímedes situado en un cilindro caliente, y terminado en una hilera con características función del objetivo deseado
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EMPAQUEEMPAQUE
Báscula Selladora
MontacargaEstibasBanda transportadora
Empaquetadora
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IDENTIFICACIÓN Tarjetas o impresión directaFecha de producción y lote
COSTURA Hilaza
CLASE Y CALIDADDEL EMPAQUE
Bolsas de papel y polipropileno
ALMACENAMIENTO P.T
Hilera 5 de frente y en la siguiente 3 atravesados, que por lo general sostienen de 8 a 10 hileras de bultos
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CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD
Análisis Bromatológico Análisis Microbiológico
Materia SecaProteínas
Fibra crudaGrasa
Elementos no nitrogenadosCenizas
Humedad
Hongos, levaduras y Enterococos totales y fecales
Coliformes totales, Clostridium, Salmonella,
E. coli, Stafilococos, Streptococos
Granos y Subproductos
Harina de pescado, sangre
Materias primas y producto terminado
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LEGISLACIÓNLEGISLACIÓN
Resolución 444 del 3 de Marzo de 1993
Fabricación, importación, distribución y control de calidad
1. Registro de productores.
2. Requisitos de producción: es indispensable contar como mínimo con un laboratorio químico – microbiológico con su correspondiente personal capacitado.
3. Registro de importadores: para lo cual se exige el certificado de la Cámara de Comercio; además, contar con bodegas de almacenamiento apropiadas.
4. Registro de productos: cada uno de los productos terminados, deberán tener su registro independiente.
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GRACIAS