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Alimentación y Nutrición del cuy
ING. ROGELIO SOBEROBALLARDO
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SACA COMERCIAL
SACAEDAD
SACASELECTIVABENEFICIO/INICIO
REPRODUCTIVODESTET
ENACIMIENT
O
CICLO PRODUCTIVO EN CUYES
ETAPAS
ACONTECIMIENTO
EDADES
DURACION
PESO
DENOMINACIONES
100 gramos 220 gramos 800 g 1.8 kg
Cría Destetado Reproductor (a)
GAZAPOS ADULTOS
0 14 días 3 meses (max.) 2 años(max)
LACTANCIA CRECIMIENTO REPRODUCCION
I II III
14 días 76 días 1 año 9 meses
2.4
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Fisiología digestiva del cuy
• La fisiología digestiva es un proceso bastantecomplejo que comprende la ingestión,digestión y la absorción de nutrientes asícomo el desplazamiento de estos a lo largo del
tracto digestivo
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Anatomía y Fisiología Digestiva del Cuy
Fermentación es a nivel del ciego.• Ciego es un órgano grande (15% del PV).• Flora bacteriana realiza la fermentación en
ciego.
Especie % Ciego % Colon
Caballo 15 54
Cerdo 15 54
Cuy 46 20
Fuente: Parra (1978)Rogelio Sobero Ballardo
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6Rogelio Sobero Ballardo
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CLASIFICACION DE LOS ANIMALESPOR FORMA Y FUNCIONAMIENTO
DIGESTIVO• POLIGASTRICOS• Vacuno, Ovino, Caprino, Camélidos
Sudamericanos
• MONOGASTRICOS HERVIBOROS
Cuy, Conejo, Equino
• MONOGASTRICOS
Aves (Pollo, pato, galiina, pavo) y cerdos
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• La flora bacteriana permite un buen
aprovechamiento de la fibra.
• La producción de ácidos grasos volátiles,
síntesis de proteína microbial y vitaminas delcomplejo B la realizan los microorganismos.
• Las bacterias pueden contribuir a cubrir los
requerimientos nutricionales del cuy a travésde la reutilización del nitrógeno (cecotrofia)
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• Permite aprovechar la proteína contenidaen la célula de las bacterias presentes enel ciego, así como permite reutilizar elnitrógeno proteico que no alcanzó a serdigerido en el intestino delgado.
• Es una actividad nocturna en cuyes yconejo.
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La Cecotrofia
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Necesidades nutritivas del cuy
Proteína
Fibra
Carbohidratos
Minerales
Vitaminas
NutrientesAlimento
Energía
Proteína
Vitaminas/Minerales
Agua
Crecimiento
Engorde
Gestación
Lactación
Producción
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• La nutrición juega un rol muy importante entoda explotación pecuaria, el adecuado
suministro de nutrientes conlleva a una mejorproducción.
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• ImportanciaComponente de la mayoría
de los tejidos del animal.
Conformada por fraccionesllamadas aminoácidos(esenciales y no esenciales).
Son limitante en la
alimentación: Lisina yMetionina (pelo).
Proteína
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Deficiencia
• Menor peso al nacimiento.
• Crecimiento retardado.
• Descenso en la producción de leche.
• Infertilidad.
• Menor eficiencia en la utilización del alimento.
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Energía
Fuente combustible para funciones vitales delcuerpo, mantenimiento, crecimiento yproducción.
Provenientes de metabolismo de grasa,carbohidratos y proteínas
Medida usada : Energía digestible (ED). E.M. - N.D.T.,
Consumo excesivo: hay deposición exagerada degrasa a nivel de tracto reproductivo.
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Función:
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Deficiencia
• Disminuye el crecimiento y la cantidad degrasa depositada en los canales.
• Disminución de peso debido a que tiene queusar proteína como fuente de energía.• Afecta funciones vitales.
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Fibra
Regulación de actividadfermentadora del ciego.
Corregir nivel de fibra
cuando se alimenteexclusivamente conconcentrado.
La fibra es un
carbohidrato de pocadigestibilidad.
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Función:
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Agua
El agua es uno de los nutrientesmas importantes en laalimentación de los animales.
Cumple funciones detransporte de nutrientes ydeshechos, procesosmetabólicos, producción deleche y termorregulación.
Consumo de alimentodepende del agua ingerida.Requerimiento: 105 ml/Kgpeso
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Función:
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Deficiencia • Cuando se suministra forrajerestringido el agua queconsume a través de este, enmuchos casos esta por debajo
el requerimiento lo que puedeincrementar el porcentaje demortalidad.
• Los mas afectados sonhembras preñadas, hembraslactantes, recría lactante yanimales de recría.
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Parámetro Sin agua Con aguaTamaño Camada alNacimiento
2.73 2.78
Tamaño Camada alDestete
2.42 2.53
Mortalidad DTT 12.22 % 9.00 %
Peso Nac (g) 118.03 135.84
Peso DTT (g) 176.97 213.70Fertilidad Madre 82.50 % 90.00 %
Fuente: Chauca et al (1992)
Producción de cuyes hembrasalimentadas con o sin agua
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Minerales
Calcio y fósforo (elementos mayores) son los máslimitantes en las etapas de crecimiento y lactación.
Normalmente se suplementa estos dos elementoscon conchuela, fosfato di cálcico, harina de hueso ycáscara de huevo.
Elementos menores son administrados a través dela premezcla.
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Vitaminas
El cuy carece de enzimas, no le permitesintetizar vitamina C del alimento
Debe consumirla diariamente a través delaporte, como ácido ascórbico.
Vit A, D, E, K liposolubles.
Complejo B y C son hidrosolubles.Req. diario de vitamina C: 0.05% de ac. ascórbico.Consumo de forraje fresco promedio diario
Sem 1-2 : 40 gr Chala, 40 gr. AlfalfaSem 3-4: 60 gr Chala 150 gr. Alfalfa
Sem 5 – 8 : 110 gr Chala. 250 gr alfalfa
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Clasificación de los Alimentos
• Forrajes Verdes (+18% FC)
Pastizal permanenteEn sierra; para vacuno, ovino
Plantas de corte
Chala, Alfalfa, King Grass Residuos de Cosecha
Rastrojos Verdes Subproductos Agroindustriales
Cáscaras, Residuos Forraje Verde HidropónicoCebada, Maíz, Trigo, Sorgo
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• Forrajes Secos (+18% FC)
Henos (Alfalfa) Pajas (Arroz, Cebada
Trigo) Rastrojos, panca, coronta Bagazo de caña
Heno de Alfalfa
TrigoRastrojo
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• Ensilados
Maíz
Sorgo
Pastos
Leguminosas
Otros (King Grass)
**Mejora la digestibilidad
de algunos nutrientes**
Silo tipo “bunker”
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• Insumos Energéticos
Granos de Cereales
Maíz, Cebada, Trigo Subproductos de molienda
Afrechos, Afrechillos, Harinillas Melaza de caña Residuo de Cervecería
Raíces y Tubérculos
Melaza
Maíz
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• Insumos Proteicos (+20% PC)
Semillas oleaginosasAlgodón, soya, girasol
Harinas de Carne (decomiso)
Harinas de Pescado
Nitrógeno No Proteico (urea) Leguminosas secas
Semilla de algodón
Harina de Pescado
SoyaRogelio Sobero Ballardo
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Incorporación en el Alimento o Agua
Vía Parenteral
Prermezclas comercialesAgua : Ultravit (1 gr x Litro)
Alimento : Premix EQT (0.15%)
Cuidar inclusión por riesgo de intoxicación(A,D,E).
Vitamina C en el cuy (ácido ascórbico).
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•Suplementos Vitamínicos
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Almacenamiento de alimento
• Guardar Insumos y Alimento preparado enlugar fresco y seco, alejado de la luz solardirecta.
• Uso de parihuelas• Preparación del alimento semanal.• Asegurar buen mezclado de insumos en el
alimento.
• Evitar presencia de animales cerca de la zonade preparación (aves, roedores, animalesdomésticos).
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Sistemas de Alimentación
Los sistemas de alimentar a los cuyes varíande acuerdo a nuestro objetivo.
Existen tres sistemas definidos:
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• Este sistema es utilizado básicamente encrianzas familiares o caseras sin finescomerciales.
• El consumo de forraje es no menor a 200-250 gr./cuy/día, debe ser de preferencia alibre disposición.
• Aquí se cubren los requerimientos básicos
del cuy pero los pesos comerciales losalcanza en mas de 5 meses. Inc. 3 gr/dia• Este sistema es para cuyes nativos
SOLO FORRAJE:
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• Este sistema es el mas utilizado en crianzas
comerciales.• El consumo de forraje es de entre 100 y 150
gr/cuy/día.• Los consumos de concentrado son de entre
15 a 45 gr/cuy/d. dependiendo de la edaddel animal.
• Con ello se obtiene un incremento diario de10 – 12 gr/cuy.
• Se logran pesos comerciales de 900 grs/cuyvivo en 70
• Es el sistema propio para cuyes mejorados.
FORRAJE+CONCENTRADO:
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Entrega de forraje en pozas
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• Este sistema es nuevo y está en prueba.
• El consumo de concentrado es entre 35 y 50grs/cuy/día
• El consumo de agua es a libre disposición y nomenor a 200 ml/cuy/día.
• La vitamina C va incorporada en el alimento(vitamina C protegida) o en el agua (noprotegida) dando mejor resultado el primersistema.
• Se obtienen ganancias diarias de entre 12 y15grs/cuy/día• Se alcanzan pesos de 1000 grs. a los 70 días.• Sistema aplicado para cuyes mejorados.
CONCENTRADO + AGUA + VITAMINA C:
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Formulación de Raciones:
Sistema Informático
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• Alimentos para cuyes están basados en
materias primas, llamados “insumos oingredientes” • Se debe conocer:A. la Composición Química de los insumos
para elaboración de racionesB. Los requerimientos nutricionales de los
cuyes.C. Algunas restricciones en el uso de los
insumos
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Requerimientos Nutricionales
Nutrientes Gestación Lactancia Crecimiento
Proteína (%) 16.00 20.00 18.00
ED (KCal/kg) 2.8 3.0 2.8
Fibra (%) 10-14 8-10 10-14
Lisina (%) 0.58 0.68 0.68
Met+Cis (%) 0.32 0.43 0.43
Ca (%) 1.40 1.40 1.00P (%) 0.80 0.80 0.70
Na (%) 0.15 0.15 0.15
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Proteico 20 % Energético
( + ) ( - ) Otro carácter
Pescado harina Maíz Alfalfa heno
Coronta
Soya torta Sub prod trigo Sal común (Na)
Algodón torta Polvillo de
arroz Premix (V+M)
Sangre harina Pescado grasa Hueso harina
(P+Ca) Gallinaza Melaza caña Conchuela (Ca)
Carbonato de
Ca
Como reconocer: proteico, energético u otro carácter.
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Algunas restricciones en el uso de insumos
cereales, torta de soya,subproducto de trigo
0 a 100
Arroz polvillo 0 a 15
Melaza, pescado harina, tortaalgodón, harina de alfalfa,coronta y panca de maíz, sangre
0 a 10
gallinaza 0 a 25
Pescado grasa y/o manteca,harina de yuca y plátano 0 a 5
Hueso harina, conchuela, CaCO3,sal común, premix
0.15 a 0.5
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Formulación de Raciones: SistemaInformático
• Se realiza por programación lineal.
• Muy Usado : Mixit-2 y Simplex
• Programación Excel (Comprobar y corregirformula)
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La efectividad de cada una de ellasdepende del impacto que esta tengasobre :
Contenido nutricionalapropiado
Ración al mínimocosto.
Performance productivo y reproductivo del animal
Costo de alimentación
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La utilización de los insumos debe ser lomás eficiente posible, debido a que el
costo de la alimentación es él mas alto(60-65 %) en la producción.Para lograr esto, debemos aplicar los
fundamentos de la nutrición paraformular programas de alimentación, loque junto a un manejo ganadero permiten lograr mayores ingresoseconómicos.
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¿Por qué Formular Nuestro Propio
Alimento?• Costos de producción de 1Kg
de Alimento varían a lo largodel año.
• Insumos utilizados tienendistintos tiempos de producción – Algodón – Maíz – Soya de Argentina, Brasil,
Bolivia, Paraguay. – Trigo – Alfalfa
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• Disponibilidad de Insumos en Zona
No copiar fórmulas de otras realidades
Subproductos AgroindustrialesPolvillo de arroz
Semilla despigmentada de achiote
Heno de broza de espárrago Costos de insumos tradicionales
¿Por qué Formular Nuestro Propio Alimento?
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• Ahorros en Costos de Producción Crianzas Familiares y Comerciales
Ej. 20 madres
Fórmulas propias (S/.1.2)
Vs
Balanceads Comerciales (S/1.50)
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• Sabemos que comen nuestros animales.
• Menor riesgo de ingreso de enfermedades.
¿Por qué Formular Nuestro Propio Alimento?
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• Gracias
FORRAJE VERDE
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FORRAJE VERDEHIDROPONICO
SELECCIÓN DESEMILLAS
DESINFECCION
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SIEMBRA
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INSTALACIONES
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GERMINACION: PROCESO QUE DURA TRES DIAS
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FERTILIZACION
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FERTILIZACION
UNHEVAL
UNHEVAL
UNHEVAL
UNHEVAL
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SOLUCION MICRONUTRIENTES: 1Lt
-Sulfato de Mn 5.0g
-Ácido Bórico 3.0
-Sulfato de Zn 1.7-Sulfato de Cu 1.0
-Molibdato de Amonio 0.2
NOTA: Disolver en el orden indicado
UNHEVAL
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COSECHA
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ALIMENTACION
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