3. Forrajes Conservados

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El silaje en la Argentina

El heno en la Argentina

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Parámetro Promedio Máximo Mínimo

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Calidad nutritiva de henos de alfalfa

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0 5 10 15 20 25 30 35 40

MS

PB

NIDA

FDN

FDA

DFDN

DMS

VRF

2014 2013

Dispersión de variables de henos de alfalfa

Ventajas nutricionales y operativas del ensilaje

� Altos niveles de producción de materia seca por hectárea

� Bajas pérdidas de calidad durante la cosecha y confección

� Puede utilizarse bajo diferentes estrategias de alimentación

� Brinda una base forrajera estable a lo largo del año

� Utilizado en diferentes planteos productivos

1° Fase: Actividad enzimática

2° Fase: Disminución del pH (4,0 – 3,8)

3° Fase: Baja actividad microbiana y enzimática

4° Fase: Exposición del silaje al oxígeno

¿Por qué se conserva el material que ensilamos?

Anaerobiosis Acidez

¿De que depende la calidad del material ensilado?

El ensilado es un proceso por lo que debe prestarse atención a cada una de las etapas

En cada etapa existen decisiones críticas

Tecnologías de procesos e insumos para

lograr ensilados de calidad

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Composición

de la planta (%)

Formación

espiga

Grano

lechoso

Grano

pastoso

Materia seca 21 26 33

Espiga 2 24 48

Grano 0 13 41

Marlo 2 11 8

Hoja + tallo 98 76 52

Momento de picado

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Momento de picado

La máxima cantidad de almidón digerido se logra cuando el cultivo alcanza entre el 34 al 37% de MS

25 30 35 40 45 %MS

Deseable ElevadoBajo

Pérdida de nutrientes solubles

Pobre digestibilidad del almidón y de la fibra

Bajo porcentaje de grano

Compactación no ideal(inestabilidad aérobica)

Patrón fermentativo no adecuado(presencia de ácido butírico) Pobre patrón de fermentación

(bajo % AGV)

Momento de picado

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(1) Semilla + labranza + agroquímico + fertilizante + alquiler tierra. (2) Básico (1866 $) + variable (62 $ por tonelada). (*) Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros (13/03/14).

Momento de picado

Procesado del grano

2

3

1

Resultado

Inadecuado< 50 %

Adecuado50 – 70 %

Optimo> 70 %

4

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(1) En 250 gramos de silaje fresco

Procesado del grano

Composición (%) Parámetros químicos (%)

Tallo Hoja Espiga PB FDN FDA DIVMS

15 cm 24 14 62 9,2 44,2 24,9 66,9

30 cm 17 10 73 9,3 41,7 23,2 68,7

50 cm 12 8 80 9,7 39,1 21,0 70,7

Altura de corte

� Disminución de la cantidad de MS ensilada (10-20%)

� Remanente de 1800 a 2500 kg/ha rastrojo (cría)

¿Que significa densidad del silo?

Es la cantidad de silaje que logramos compactar dentro de un volumen determinado (Kg MV o MS/m3)

Relacionado con la porosidad del silo y el oxígeno remanente dentro del mismo

Porosidad es la medida de los huecos entre las partículas sólidas

Compactación

A mayor porosidad, mayor tasa de difusión del oxígeno dentro de la masa ensilada

Compactación

Compactación

Densidad (kg MS/m3) Pérdida MS (180 días)

160 25,0

225 18,8

241 15,9

257 15,1

289 13,4

353 10,0

477 Kg MV/m3

522 Kg MV/m3

522 Kg MV/m3

480 Kg MV/m3

548 Kg MV/m3

Promedio: 509 Kg MV/m3 o 168 Kg MS/m3

Compactación

Parámetros Núcleo Periferia Moho P-valor

MS (%) 34,3 34,1 33,4 0,284

pH 3,64 c 4,97 b 6,84 a <0,001

Levaduras (ufc/g) 2,93 c 5,48 b 6,33 a <0,001

Hongos (ufc/g) 1,76 c 3,71 b 8,00 a <0,001

Temperatura (�C) 18,6 c 30,6 b 35,4 a <0,001

T referencia (�C) -1,5 c 9,9 b 13,3 a <0,001

A. láctico (% MS) 5,45 a 2,91 b 0,02 a <0,001

A. acético (% MS) 1,67 a 1,63 a 0,02 b <0,001

A. butírico (% MS) <0,001 b 0,03 a 0,02 a 0,002

Compactación

¿Qué factores afectan la densidad del silo?

� Firmeza del piso donde se confeccionará el silo (material)

� Balance entre el picado y llenado del silo

� Tractor: cantidad, peso, ruedas simples vs duales, etc

� Desparramar capas finas (15 – 20 cm) y pisar desde el primer camión

� Tiempo efectivo sobre el silo y forma de pisado (plano distribuye mejor el peso, power shift, etc.)

Inoculación

Contienen bacterias seleccionadas que dominan y modulan el proceso fermentativo de los cultivos dentro del silo

Homofermentativas Heterofermentativas

Lactobacillus plantarum, Pediococcus

spp., Enterococcus spp.Lactobacillus buchneri

A. láctico A. láctico, acético y otros

Láctico es un ácido fuerte que reduce el pH

Acético inhibe proliferación de levaduras y hongos

Primeras fases ensilado Apertura del silo

Inoculación

¿Qué tipo de inoculante debo utilizar?

Forraje Relación azúcares: proteína

Alfalfa otoño 0,3

Alfalfa primavera 0,6

Pastura mixta 0,8

Maíz grano pastoso 2

Las características químicas de los cultivos asociadas a mayor estabilidad aeróbica son opuestas a una fermentación eficiente y a una buena calidad

nutricional

Inoculación

La combinación de ambos tipos de bacterias proporciona buena fermentación y estabilidad aeróbica una vez abierto el silo

MS (%) pH Lac.1 Acet.1 pH Levaduras2 Hongos2

Control 23,3 3,87 b 4,86 c 0,96 b 6,18 a 7,26 3,45

L. buchneri 23,3 4,26 a 2,54 d 4,30 a 4,56 c <2,00 <2,00

L. plantarum 23,4 3,75 b 9,39 a 0,62 c 6,57 a 8,38 4,19

L. buchneri +

plantarum23,2 3,88 b 6,18 b 3,49 a 4,69 c 2,63 <2,00

(1) Valores expresados como % MS. (2) Valores expresados como log10 ufc/g silaje. Fuente: Filya, 2003

Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarumLactobacillus plantarumLactobacillus plantarum

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei

Lactobacillus salivarius Streptococcus lactis

Homofermentatives Pediococcus acidilacticiPediococcus acidilacticiPediococcus acidilactici

Pediococcus acidilactici Bacillus subtillis

( LAB ) Enterococcus faecium Enterococcus faecium Enterococcus faecium

Enterococcus faecium Enterococcus faecium

Bacteria lactica sorgo S1

Bacteria lactica sorgo S1

Lactobacillus curvatus maiz

Lactobacillus curvatus maiz

Heterofermentatives Lactobacillus brevis

Lactobacillus buchneri Aspergillus oryzae

Complejo multienzimatico

Complejo multienzimatico Amylasa Cellulase

Enzymes celulolitico celulolitico Cellulase

Xylanase

Penthosanasa

Biomax 5 Lacto Silo Lacto Silo Gold Sil All 4x4 Feedtech Silage Soyker Biostabil Mays

Bayer Chemie Chemie Alltech Delaval Biotay Nortesur

Fabricante Chr hansenBecker-

UnderwwodBecker-

Underwwod Alltech Delaval Biotay Biomin

Cultivo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo

Precio $/ Frco 85 38 38 51.0 185 26 48

grs / Frco. 50 250 250 250 1.136 200 200

Rendimiento TONS 50 50 50 50 200 25 50

UFC / g ( billions ) BACT 91 1 1 21 16 2.5 7.0

UFC / g 91.000.000.000 1.000.000.000 1.000.000.000 21.000.000.000 16.000.000.000 2.500.000.000 25.000.000.000

UFC / Frasco 4.550.000.000.000 250.000.000.000 250.000.000.000 5.250.000.000.000 18.176.000.000.000 500.000.000.000 5.000.000.000.000

Rendimiento ( Kg. ) 50.000 50.000 50.000 50.000 200.000 25.000 50.000

Rendimiento ( g ) 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 200.000.000 25.000.000 50.000.000

FCU / g Forage FM 91.000 5.000 5.000 105.000 90.880 20.000 100.000

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Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum

Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei

Lactobacillus salivarius Streptococcus lactis

Pediococcus pentosaceus

Homofermentatives Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Bacillus subtillis

( LAB ) Enterococcus faecium Enterococcus faecium Enterococcus faecium

Bacteria lactica sorgo S1

Lactobacillus curvatus maiz

Heterofermentatives

Aspergillus oryzae

Complejo multienzimatico Amylasa

Enzymes celulolitico Cellulase Celullase

Xylanase

Penthosanasa

Biomax MP Lacto Silo Sil All 4x4 Feedtech Silage F12 Soyker

Bayer Chemie Alltech Delaval Biotay

Fabricante Chr hansen Becker-Underwwod Alltech Delaval BiotayCultivo Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc.

Precio $/ Frco 85 38 51.0 185 26

grs / Frco. 100 250 250 1.136 200

Rendimiento TONS 50 36 25 100 25

UFC / g ( billions ) BACT 50 6 21 16 2.5

UFC / g 50.000.000.000 6.000.000.000 21.000.000.000 16.000.000.000 2.500.000.000

UFC / Frasco 5.000.000.000.000 1.500.000.000.000 5.250.000.000.000 18.176.000.000.000 500.000.000.000

Rendimiento ( Kg. ) 50.000 36.000 25.000 100.000 25.000

Rendimiento ( g ) 50.000.000 36.000.000 25.000.000 100.000.000 25.000.000

FCU / g Forage FM 100.000 41.667 210.000 181.760 20.000

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Almacenaje y extracción

Mas vale tarde que nunca…

Pérdidas de MS (%)

Profundidad

(cm)

Tiempo

(días)

Cubierto

inmediatamente

Cubierto a

los 7 díasNo cubierto

0 a 33 180 13,5 21,9 62,3

33 a 66 180 7,9 8,1 34,2

66 a 99 180 5,4 4,4 7,4

(1) Materia Seca silaje: 35,4%. Densidad promedio: 198 kg MS/m3.

PérdidasCubierto

Inmediatamente

Cubierto a los

7 díasNo cubierto

Centímetros 1 8,8 11,2 34,2

Metros cúbicos 2 70,4 89,6 273,6

Toneladas 3 39,4 50,1 153,2

Hectáreas 4 1,1 1,4 4,3

Pesos 5 10638 13527 41364

(1) Según Bolsen (1993). (2) Asumiendo un silo de 20 x 40 x 2,5 metros. (3) Densidad de 560kg MV/m3 (198 kg MS/m3). (4) Asumiendo rinde 35 toneladas/ha. (5) Según datos CACF(13.03.14).

Almacenaje y extracción

Almacenaje y extracción

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(1) Rollo alfafla. (2) Humedad: 16 a 18%

Parámetros que definen la calidad de los forrajes

conservados

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Fermentativa

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Nutritiva

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Otros parámetros que definen la calidad de los

forrajes conservados

� Color

� Olor

� Material extraño

� Presentación

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Conclusiones

Bajo las condiciones de este ensayo los sorgos graníferos y doble propósito presentarían una calidad superior a los sileros y forrajeros, no sólo por el contenido de grano sino por la calidad de la fibra. La predicción de la digestibilidad a través de ecuaciones que usan como parámetros la FDNi daría resultados satisfactorios al relacionar los valores obtenidos con evaluaciones de respuesta animal.

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En resumen …

� Hacer hincapié en las tecnologías de procesos: momento correcto de picado, compactación, tapado, etc.

� Los forrajes conservados tienen una participación creciente en las dietas de los animales.

� Considerar que se producen importantes pérdidas si las reservas no

se almacenan y utilizan adecuadamente.

� Los forrajes conservados presentan gran variabilidad en su

composición química.

� Conocer esa variacion nos permitira utilizar los recursos en las categorias apropiadas