Fem pa amb tomàquetJordi

Passos tradicionals

Tallar el pa

Tallar el tomàquet Sucar Posar-hi

oli d’oliva

La nova recepta

Pas 1

Primer de tot, tal i com us he dit, necessiteu uns tomàquets pera de pagès i un ratllador de forats grans.

Pas 2

Ratlleu els tomàquets, desprès de rentar-los, fent que només us sobri la pell.

Pas 3

Un cop ratllats els tomàquets, calculeu uns 4/5 per persona, heu de treure (si n'hi ha) l'aigua que hi hagi amb els tomàquet ratllats

Pas 4

Heu de deixar només la polpa del tomàquet ratllada, sense gens d'aigua.

Pas 5

A continuació, afegiu un bon grapat de sal i cobriu tota aquesta polpa amb un bon raig d'oli verge d'oliva

Pas 6

Un cop afegits els ingredients d'amanir, barregeu-los enèrgicament. Han de quedar totalment integrats en la polpa. Veureu que es va formant unes bombolletes petites que blanquegen la barreja. Anem bé.

Pas 7

Un cop ben barrejats el tomàquet, l'oli i la sal, heu de deixar reposar la barreja uns deu minuts, que podeu aprofitar per fer-vos una truiteta o preparar-vos un platet d'embotits que acompanyaran el pa amb tomàquet.

Pas 8

Ara ve el més important: NO HEU DE REMENAR PER RES EL TOMÀQUET RATLLAT. L'aneu agafant a culleradetes sense remenar-lo, veureu que es queda com si fos una melmelada, amb cós. Si el remeneu, perd tota aquesta gràcia.

Pas 9

Només heu d'anar-vos posant la quantitat que desitgeu de tomàquet damunt del pa, podeu posar-vos fins a un cm. de gruix, no passa res, el pa no se us remullarà i aguantarà tota l'estona que dediqueu a esmorçar sense que s'estovi.

Origen de la recepta

BON POFIT!